肉质纤细,但包装有力的风味冲剂微型蔬菜在我们的盘子和作为有利可图的水培作物上都越来越受欢迎,尽管它们看起来嫩嫩,但大多数微型蔬菜很容易发芽而且从种子到收获的短短五天之内,许多快速生长的物种就连最不耐烦的种植者都会对结果感到满意

Microgreens对于室内空间有限的人来说也是理想的选择,只需几平方英寸就可以种植充满成熟植物独特风味的农作物,而且紧凑小巧且营养丰富

在较小的规模上,微绿植物可以使一种有利可图的商业作物,非常适合无土生产方法,进行水培营养和受保护的生长环境,以提供高质量的清洁无砂产品

什么是微绿

Microgreens起源于加利福尼亚州,那里的创新厨师们开始在新菜中使用它们,以融合色彩风味的质地,并引起了在全球迅速传播的趋势。Microgreens被用作浇头来装饰沙拉中的调味料,并在许多高档菜品中用作特色,并作为高价值产品出售在农产品商店和超市

微型果树大于新芽,但小于婴儿色拉叶,通常在幼苗叶或子叶膨胀后至少会产生两片真叶,因为它们是在未成熟阶段收获的,所以要播种高密度的种子以最大化产量从每种作物

这也使发育中的幼苗长出高大而笔直的茎,变白,茎叶变亮,光亮,同时叶片发育良好。同时,各种植物种类都以微绿植物的形式生长,其中一些是专门为它们的健康化合物和特性而生产的,这些已经找到了一个利基市场。在保健食品行业内,并受到家庭园丁的欢迎

其中最著名的是小麦草,已作为健康补品种植了许多年。其他物种,例如亚麻奇异花椰菜和红色芸苔品种,也都具有对人体有益的健康化合物。深色的紫色和红色的萝卜微绿品种,产生强烈的营养。有色嫩叶含有高水平的抗氧化剂,具有抗癌性能

普遍种植的微型果岭

微型蔬菜分为四个主要类别和卷须(例如豌豆向日葵和玉米芽)经常用作装饰物,尽管它们都有自己的温和且有些令人惊讶的味道。辣味蔬菜包括芝麻菜萝卜水芹和芥末酱

微型草药包括那些不仅用作装饰物而且还具有其独特风味的香料,例如欧芹茴香食用菊花,香菜罗勒,法国栗色薄荷莳萝细香葱洋葱和shisho紫苏。

嫩绿色的风味叶大小形状和颜色高度不同,包括红甘蓝西兰花菠菜甜菜红tatsoi mitzuna mar菜甜菜羽衣甘蓝玉米沙拉菊苣菊苣芹菜胡萝卜和生菜

小菜的水耕生产

水培微果岭与在基质或土壤混合物托盘中生长的植物相比,它具有明显的优势,因为不需要使用颗粒状的生长介质。高播种率和高密度的绿色蔬菜意味着小颗粒的基质可以最终进入土壤中。叶子而且由于通常在收割后通常不会清洗果岭,因此有可能在最后的菜中夹杂松脆的沙粒。

因此,最好在薄的垫子或毛细管垫上生产水培微型果岭,该垫子将种子固定在位,并保留一定的水分用于发芽。纸质粗麻布粗麻布块或岩棉薄的厨房布和水培微型绿色垫都可以用来种植种子。清洁优质农作物,花费很少

经过专门生产和包装的种子发芽或应该获得微绿色产品,这意味着种子中异物的比例将很低杀菌剂或其他化学药品,并且已经清洗干净

当购买豌豆玉米或菠菜微型蔬菜的种子时,这一点尤为重要,因为这些物种的种子通常涂有杀菌剂。种子公司还推出了一系列特定的微型绿色品种,这些品种对标准品种有很大的改进

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其中许多具有强烈的颜色或修饰的第一片叶子,例如一些萝卜微绿树种和豌豆芽生长的那些。一些微绿树种的种子具有粘液性,一旦浸湿种子便形成一层厚厚的明胶状层,保持水分

水芹和罗勒是黏液种子的例子,播种前不宜预先浸泡这些种子类型。较大的种子,例如小麦草,玉米和豌豆,可在播种前先在温水中浸泡数小时,尽管此步骤并非必需

用于微型果岭的水培系统可以像一个小的扁平的手动浇水厨房托盘一样简单,也可以像一个航空或营养膜技术系统一样复杂,理想情况下,生长系统需要具有平坦的略微倾斜的表面,可以将生长垫纸或布放在上面布置并弄湿

然后将微绿色种子称重,并尽可能均匀地播种在湿润的表面上。使用种子摇床有助于此过程。正确的播种密度在某种程度上取决于所种植的物种

种子发芽后,绿色植物就需要光和养分才能生产出最高品质的产品。产生良好传播前提是灯泡不会产生过多的热量,否则可能会燃烧嫩嫩的叶子

一旦子叶苗叶可见并且开始发育叶绿素幼苗将耗尽种子中所含的储备。在此阶段,幼苗开始光合作用并产生自己的同化物,营养离子将被根系吸收

通用的植物营养素或幼苗营养素配方通常足以产生微绿,但小麦草具有不同的营养要求,包括更高的营养要求。EC级为了获得最大的收获质量,EC水平通常以苗期mS cm的强度运行尽管可以像生菜和草药作物一样对季节进行调整

在一定程度上可以通过使用EC来控制微绿植物的生长。如有必要,可以使用EC较高的EC来增强红色类型在红色的颜色中的发色,如果需要的话,EC的控制也会影响切开的微绿植物的保质期。具有较高保水能力的培养基与那些具有较高EC且硬度稍高的培养基相比,可以在收获后发育出较软的组织和更高的失水率

营养液需要定期谨慎地将其用于种植微果树,以避免淹没微果树并弄湿树叶,这会导致真菌病,并确保新鲜营养液被冲刷过。根区给幼苗充氧

大多数用于微型果岭的水耕系统都不使用连续的营养液流,而是间歇性地施用一段时间引流用生长的垫子或基质在浇水之间的根部周围保持足够的水分

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食品安全和卫生注意事项

就像发芽生产一样,微绿的生产也有食品安全要求。各种真菌病原体会在发芽的种子上生长并生长,尤其是在潮湿条件下,高密度的微绿会在这种条件下生长,这可能带来污染风险。清洁系统,使其处于合适的发芽温度和最佳湿度下,可以快速发芽,几乎没有问题

当使用旧种子或温度过高或过低而无法快速发芽时,疾病暴发更为普遍。浇水也带来了风险,因为种子可能​​在发芽之前就开始腐烂。尽管对市政供水进行了预防以防止这种风险,但污染农作物的植物和病原体

如今,与食品安全有关的问题日益引起人们的关注,并且有更多的法规,因此,商用绿色蔬菜种植者必须了解他们对于新鲜沙拉作物必须遵循的准则

收割微型果岭

切割高度很重要,因为高质量的果岭需要良好的清洁部分低于叶片,但切勿切得太低,以免被叶片污染成长中的媒体或种子播种的材料

如果使用轻质疏松的粒状介质进行生产,这尤其重要,因为在收获过程中很容易拾取颗粒并污染产品。清洁的锋利剪刀适合小规模切割微型果岭,而较大的种植者则使用机械收获器

在温暖的天气中,最好在叶子最凉爽,最潮湿的当天早些时候采摘草药和生菜等绿色蔬菜,这样可以延长包装产品的保质期。有些绿色蔬菜可以运送到客户手中,同时仍可以在托盘或细胞中生长延长保质期并允许根据需要现场收获

Microgreens的问题

微型绿色生产中最常见的问题之一是因过度浇水或高施肥引起的幼苗腐烂和疾病暴发湿度水平在树叶周围形成饱和的环境

空气流动良好,例如便携式粉丝在小范围内有助于防止根腐真菌和细菌病原体在茂密的环境中扎根天篷多汁的嫩叶过度成熟的绿色植物可能变得过高,并且变软,使收割变得极为困难,因此,必须在正确的时机进行收割

对于小规模的室内园丁来说,微绿植物是快速生产的理想农作物,仅需几英寸的光线充足的空间,就可以轻松地在温暖的阳光窗台上种植或结合到高科技产品中水培系统它们的保质期短,使它们成为本地市场和餐馆的良好前景,因为最好在收获后两到三天内新鲜使用

尽管在高密度种植这些幼苗并保持收获后质量方面需要一定程度的技能,但种类繁多的用途多样性和日益普及的人气使它们成为水培种植者的理想之选

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